- Talleres, exposiciones y demás actividades serán gratuitas para las y los zacatecanos interesados por la gastronomía.
Redacción | Capital
El Ayuntamiento de Zacatecas y Cocinero del Año calientan las parrillas para recibir en la Capital del Turismo, la semifinal de este certamen, en su séptima edición.
En conferencia de prensa, la secretaria de Desarrollo Económico y Turismo, Laila Villasuso Sabag, en compañía de la directora general de Cocinero del Año, Eva García Cuervo brindaron detalles del certamen, que se realizará el próximo 21 y 22 de junio, en la Universidad de la Vera-Cruz.
Villasuso Sabag destacó que eventos como este permitirán promover la capital en el ámbito turístico, pues las y los participantes, así como el jurado calificador, arribarán desde distintos puntos de México y el mundo.
Lo anterior, como parte de la estrategia que busca atraer eventos internacionales que pongan a Zacatecas como un destino cultural y por supuesto, gastronómico.
El concurso
De esta manera, Cocinero del Año presenta a las y los semifinalistas, provenientes de diferentes estados de la República:
• Carlos Alberto García Ventura, Hotel Fiesta Inn, Aguascalientes, Ags.
• Juan Carlos Mendoza Briseño, BBVA México, Zacatecas, Zac.
• Isaac Castillo, Eventos Castillo, Guadalajara, Jal.
• Cuauhtémoc Pérez Sánchez, Instituto de Estudios Superiores en Gastronomía, San Luis Potosí, Slp.
• Diego Armando Zarazúa Hernández, Casa Max, Guadalupe, Zac.
• Aarón Uriel Castañeda Bautista, Restaurante Tintoque, Puerto Vallarta, Jal.
• Edgar Alexis Alaniz García, Grupo Vidanta, Nuevo Vallarta, Nay.
• Luis Gerardo Montero Barajas, Eventos LGMB, Zapopan, Jal.
• Benjamín Ramos García, La Tierra–Aguascalientes, Ags.
• Hernán Cárdenas Pére, Hum, Guadalajara, Jal.
El jurado de degustación está compuesto por grandes chefs y personalidades del mundo gastronómico, tales como:
• Aquiles Chávez. Chef propietario SOTERO (Pachuca), La Fishería (Playa del Carmen)
• Carmen) y The Beach Club (Acapulco).
• Carlos Ramírez-Roure. Chef propietario de Sucre i Cacao Pastisseria (CDMX).
• David Clorio. Chef y director ejecutivo de Taller de Cocina (CDMX).
• Sergio Camacho. Catering Sergio Camacho (CDMX)
• Xano Saguer. Chef co-propietario Çuina (CDMX)
• Pilar Meré. Periodista gastronómica y vocera de L.A. Cetto
• Jesús Pedraza. Chef ejecutivo Bulla (CDMX) y San Miguel de Allende
• Fréderic Lejars. Director general Hotel Quinta Real (ZAC).
Jurado de piso:
• Alma de Jesús Robles. Chef de producción Universidad de la Vera-Cruz (Zac).
• José Roberto Valdés. Chef pastelero en jefe Universidad de la Vera-Cruz
(Zac).
Los grandes chefs y figuras de la industria gastronómica impartirán clases magistrales, talleres y conferencias sin costo alguno para todo el público, durante los dos días en los que se lleva a cabo la semifinal.
Cabe destacar que se tendrá un mercado de productores regionales para dar a conocer los insumos de la zona y apoyar su comercialización, todo ello, en las instalaciones de la Universidad de la Vera-Cruz.
En el presídium, Carlos de la Torre, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac); José Luis Flores, subsecretario de Turismo y Francisco Mora, chef de la Universidad de la Veracruz.