Redacción
Jerez, Zac.- Como un evento de gran calidad fue calificada la cata de mezcal organizada dentro del Festival En Jerez Vive la Tambora y la Banda.
La mixóloga María Guadalupe Cabrera tuvo a cargo la conferencia informativa acerca del origen, procedimiento y tipos de mezcal que se producen en el país.
Explicó el procedimiento de la cata de este producto derivado del maguey, que involucra el sentido del olfato, un examen visual y una prueba gustativa que dijo, son la etiqueta número uno que debe respetarse ya que indicarán si la bebida es aceptada por el organismo o no.
Mario Robles de la Casa Mezcalera Don Aurelio, empresa con amplias condecoraciones y exportación internacional, participó en algunos detalles del proceso de elaboración y presentó las pruebas de mezcal en presentación joven, añejo y reposado.
Aromas, colores y sabores emitidos de cada copa fueron los elementos que los más de 50 participantes disfrutaron en la cata realizada por la mañana, por ser el mejor horario para este tipo de eventos.